La feuille de l'actublog
Montlouis-sur_Loire, vue des caves

Récréation

 BRUT NATURE

 

Vendanges manuelles

Sucres et levures « indigènes »

Cépage : 100 % Chenin

Épuisé

 

 

 

La fermentation de cette cuvée, initiée en cuve, se poursuit en bouteille. Au cours de cette fermentation, les levures du millésime vont transformer en alcool les sucres naturels contenus dans le moût de raisin. Cette transformation s’accompagne d’une « prise de mousse » qui confère son effervescence au vin. S’ensuit un élevage sur lies d’au minimum neuf mois.
Aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée lors du dégorgement.

Légèrement effervescent, Récréation est vif et vineux. « Bulle apéritive », ce vin accompagnera également tout un repas. Il surprendra les curieux !