Bienvenue sur le domaine

Entre la Loire et le Cher, nous vous proposons nos vins de l’A.O.C Montlouis-sur-Loire, en Agriculture Biologique. À Nouy, hameau de Saint-Martin le Beau, l’une des trois communes de l’appellation, venez à la rencontre de vins tranquilles et de fines bulles, issus du chenin, cépage emblématique des vins blancs ligériens.

Notre domaine

Constitué d’une dizaine de parcelles sur la rive droite du Cher, il s’étend sur 6 hectares.

Les vignes, pour la plupart âgées de 40 à 80 ans et auxquelles s’ajoutent quelques arpents plus récents, sont plantées en chenin, appelé également pineau de la Loire, unique cépage de l’A.O.C Montlouis-sur-Loire.

Les raisins, cueillis manuellement en caisse, sont acheminés jusqu’au pressoir, où la vendange entière est lentement pressurée. Après débourbage, le moût obtenu peut ainsi entamer sa fermentation au gré du réveil des fameuses levures « indigènes » qui contribuent au millésime ! S’ensuit l’élevage sur lies : sa durée varie selon le millésime, le contenant (cuve, barrique ou jarre) et le vin recherché.

Nous poursuivons la production de vins biologiques, initiée dès 2000 par nos prédécesseurs. Nous privilégions la vie des sols et, depuis quelques années, nos pratiques biodynamiques nous permettent d’apporter davantage d’équilibres dans les vignes et de complexité dans les vins.

Qui sommes-nous ?

Après une formation au lycée viticole d’Amboise, je poursuis ma reconversion professionnelle auprès de vignerons aveyronnais et tourangeaux. À Montlouis-sur-Loire, ma rencontre avec le chenin et ceux qui le côtoient au quotidien me conforte dans mes choix.

En 2010, Julie et nos enfants me rejoignent en Touraine. Fin 2011, après avoir vendangé aux côtés de nos prédécesseurs, c’est encouragé et épaulés par nos proches que nous reprenons ce domaine en bio depuis 2003.

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